Restaurant Boon is op 1e en 2e kerstdag
geopend vanaf 17.30 uur maar op Kerstavond gesloten
Wilt u eventuele dieetwensen of vegetarische wensen tijdig kenbaar maken, dan houden wij daar graag rekening mee.
Tijdig reserveren is gewenst. Voor meer informatie kunt u ons bellen (040-23 773 93)
of een e-mail sturen (info@restaurantboon.nl).
3 gangen menu € 39,50
4 gangen menu € 43,50
(*warm tussengerecht
vervalt)
Beide kerstdagen geopend vanaf 17.30 uur
KERSTMENU 2011
roulleaux van gerookte eendenborst gevuld
met zuurkool en eendenlever, kroketje van geconfijte eendenbout, dressing
van appel, mosterd en dragon
of
tartaar van tonijn,
gemarineerde gegaarde scampi in kruidenolie,
gegrild tonijnsteakje,
schaaldierendressing
*****
*gebraden fazantfilet op
pastinaakpuree met plakje bloedworst,
saus van glühwein
of
*gebakken rode poonfilet op zalf van bospeen en steranijs,
botersaus
en sinaasappelolie
*****
verfrissende spoom van bosvruchten
en dragon
*****
gebakken hertenbiefstuk met hertensucade,
saus van cranberry en tijm
of
op de huid gegaarde
kabeljauwfilet, gegratineerde zeeuwse oester,
lichte mosterdsaus
*****
Trio van chocolade:
chocoladefudge, parfait van witte
chocolade en basilicum, chocoladecrumble
Kerstmenu vegetarisch
tarte tatin van brioche met geitenkaas, rode ui, rucola en
balsamicostroop
*****
*licht gebonden pompoensoep met
cantharellen en gefrituurde salie
*****
verfrissende spoom
van bosvruchten en dragon
*****
muffin van ricotta,
basilicum en noten met gecaramelliseerde witlof,
oesterzwam in tempura,
saus van rode wijn en sjalotjes
*****
Trio van chocolade:
chocoladefudge, parfait van witte chocolade en basilicum, chocoladecrumble