Rondje menu : Tour the menu
heeft u moeite met kiezen van de kaart?
Een tour door de menukaart gepresenteerd in een 6 gangen menu
voor een avond vol smaaksensaties
Menu alleen per tafel te bestellen (tot 20.30 uur)
natuurlijk houden wij rekening met uitzonderingen
difficult to choose from our menu?
A tour through the menu presented in 6 courses
for an evening with lots of flavours
Menu only to order per table (untill 20.30 hours)
of course we take your exceptions into account
€58,-
6 gangen wijn arrangement
Hele glazen | €35,-
Halve glazen | €24,-
Voorgerechten - Starters
Hert - ossenstaart | €15,-
terrine van ossenstaart en hert – rauwe ham – pastinaak – eekhoorntjesbrood – saus cranberries – peperkoek krokant
terrine of venison and oxtail – parsnip – cepes – sauce cranberries – crispy gingerbread
Gamba | €15.-
torentje van gamba en witvis – bloemkool – saffraanschuim – zoetzure tomaat – peterselie olie
timbale of gamba – white fish – cauliflower – saffron – sweet and sout tomato – parsley oil
Pompoen kokossoep | €10,-
soep van gegrilde pompoen en kokosmelk – bosui – klapper – gerookte amandel
soup of grilled pumpkin and coconutmilk – spring onion – grated coconut – smoked almonds
(vegetarisch)
Eend | €14.-
dun gesneden gerookte eendenborst – mesclun salade – peer – hazelnoot – walnoot olie – framboos – toast brioche
thinly sliced smoked duckbreast – salad – pear – hazelnut – walnut oil – raspberry – toast brioche
Coquilles | €17.-
gebakken coquilles – knolselderij puree – appel – beurre noisette – knoflook – citroen
fried scallops – mashed celeriac – apple – beurre noisette – garlic – lemon
Hoofdgerechten - Main courses
Dorade - mosselen | €26.-
gebakken dorade – verse mosselen – schuimige saus van langoustines – linguini – doperwten
fried see bream fillet – fresh mussels – sauce langouste – linguini – green peas
Hert | €27.50
hertenbiefstuk – zuurkoolstampje – wildjus met paddenstoelen en cognac – meloeskes ui – rode biet
venison steak – mashed potato sauerkraut – game gravy with cognac and mushrooms – sweet onion – red beetroot
Knolselderij - paddenstoelen | €24.50
gratin van knolselderij – prei – mozzarella – mascarpone – gebakken paddenstoelen – rode pestosaus – krokante tuinbonen – krielaardappeltjes
celeriac gratin – leek – mozzarella – mascarpone – fried mushrooms – red pesto sauce – crispy broad beans – new potatoes
(vegetarisch)
Schelvis | €25.-
schelvisfilet – beurre blanc ras el hanout – bulgur – venkel – courgette
haddoch fillet – beurre blanc ras el hanout – bulgur – fennel – zucchini
Gelders hoen | €24,50
gelders hoen filet – gevogelte jus met kriekbier – aardappelgratin – roodlof
“gelders” hen fillet – poultry gravy with cherry beer – potato gratin – red chicory
Schaaltje verse frieten | €4.75
met huisgemaakte mayonaise
fresh chips with homemade mayonnaise
Nagerechten - Desserts
Mandarijn - speculaas | €9,75
mandarijnentaart – gecondenseerde melk – bodem van speculaas – champagne sorbetijs
tangerine pie – condensed milk – spiced dutch bisquit – sorbet ice of champagne
Domaine Moulin-Pouzy, Bergerac, Frankrijk | €7.-
aromas van honing, acacia bloem en exotisch fruit
Zoethout | €9.75
bavarois van zoethout – caramel met donker bier – amandel roomijs
licorice bavarois – caramel with dark beer – almond ice cream
Pineau des Charentes, Cognac, Frankrijk | €7.-
dessertwijn op cognacbasis – aromas van rood fruit en krentjes
Kaas | €14.-
kaasplankje – zuidvruchtenbrood – stroopje van appel, peer en druif
cheese platter – home made bread – syrup of apple, pear and grape
Late Bottles Vintage Port 2015, Portugal | €8.-
4 tot 6 jaar gerijpt in eikenhouten vaten – fruitige aromas
Pedro Ximinez Sherry, Jerez, Spanje | €8.-
complexe smaken van caramel, gedroogd fruit, vijgen, mokka en noten
Irish coffee | €9.75
Jameson whisky – lobbig geslagen, ongezoete room – bruine suiker
jameson whisky – lobed unsweetened cream – brown sugar