Kerstmenu restaurant Boon

Kerst menu

5 gangen menu € 50.00
4 gangen menu € 42.50 (gang 1 vervalt)

(1)
rivierkreeft-garnalen

torentje van rivierkreeftjes en Hollandse garnaaltjes  -  bloemkool  -  koolrabi  -  saus van langoustines  -  saffraanmayonaise  -  tapioca kroepoek

(2)
hoender

Hoenderrollade  gevuld met pruimen en pistache  -  compôte rode ui/anijs  -  toast brioche   -  postelein

(3)
paddenstoelensoep

licht gebonden soep van paddenstoeltjes  -  zoete aardappel  -  peterselie crème fraîche

(4)
hert
gegrilde hertenbiefstuk  -  gerookte aardappelpuree  -  wildjus met peperkoek  -  gewokte spruitjes met spekjes

(5)
dessert boon

blondie (brownie van witte chocolade) met cranberries  -  frambozenbavarois  -  stoofpeer  -  krokantje

Heeft u dieetwensen of eet u geen vis of geen vlees?
Laat het ons tijdig weten dan zorgen wij voor een passend alternatief.
Vegetarisch kerstmenu op aanvraag.